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2014-06-23 1042次浏览 分类:2014年1月

    微博上看到的一段,美国洛杉矶时报报道,最新研究表明吃蛋黄会增加动脉壁厚度,从而增加动脉血栓的风险,其影响与吸烟无异。每天人体需摄入300mg的胆固醇,而一个蛋黄的胆固醇含量接近210mg,多余的胆固醇则是导致冠心病和高血压的罪魁祸首。因此专家建议一般人每周食用不超过4个蛋黄。(微天下)
 
    首先,蛋黄确实胆固醇含量较高,而且人体可以自身合成胆固醇,胆固醇本身是人体需要的物质,但是过量会增加心血管疾病的风险,所以蛋黄确实不宜食用过多。一周4个我没验证过,我自己一天1个,感觉问题不大。
    类比吸烟是说吸烟同样有害心血管,有一定道理。但是把吃蛋黄等同于吸烟,那就是标题党了。毕竟吸烟对呼吸系统等都有害处,这是食用蛋黄所不会导致的。
    讨论健康风险最好还是精确到某种疾病上。好比说,对于冠心病和高血压,可能吃蛋黄和抽烟带来的风险可以相互比较。但问题是抽烟的危害不仅仅是对心血管方面。抽烟能极大增加肺癌风险,但是吃蛋黄就没有肺的问题。所以整体来看,吃蛋黄和抽烟完全不是一个等级的风险因素。
任何食物都不能多吃。蛋黄确实胆固醇高,尤其应该注意。